горячие блюда

мясо в кисло сладком соусе

  • Курица, индейка 300г
  • Ананас 0,5 банки
  • Болгарский перец 0,5 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сок лимона 1ст.л.
  • Крахмал картофельный 1ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Куриное филе (можно индейки) нарезать кусочками
Сковороду хорошо нагреть, влить масло и быстренько обжарить наше мясо, чтобы оно схватилось.
Нашинковать перец и морковь соломкой,  лук полукольцами, чеснок меленько порезать. Кусочки ананасов из банки можно сделать и помельче. Итак. перец отправляем к нашему мясу, а в это время…
Обжариваем отдельно  морковку  и  отправляем ее в мясо.
Так же поступаем и с луком  и чесноком.
Сливаем из банки сок от ананасов и подогреваем его. 

Теплый сироп с соком лимона вливаем, ананасики засыпаем. Можно посолить по вкусу и поперчить

 Чтобы соус приобрел некую вязкость, мы вливаем разведенный в воде крахмал. Соус загустел — блюдо готово!!

Подавайте к столу с любимым гарниром (лапша, рис)

Фунчоза с курицей

  • Фунчоза — 20 гр.
  • Куриное филе — 150 гр.
  • Морковь — 50 гр.
  • Перец болгарский — 50 гр.
  • Огурец — 50 гр.
  • Соевый соус — 1 ст.л. • Кунжутный соус — 5 гр. • Кунжут — 3 гр.

👨‍🍳Приготовление:
1. Куриное филе обжарить на гриле или сковороде до готовности.
2. Фунчозу приготовить по инструкции на упаковке.
3. Морковь, огурец и болгарский перец нарезать.
4. Потушить морковь и перец болгарский до мягкости.
5. Соединить курицу, фунчозу и овощи в миске.
6. Добавить соевый и кунжутный соус.
7. Перемешать и посыпать кунжутом.

Лапша с грецким орехом

  • Лапша твердых сортов — 220 гю
  • Грецкие орехи — 50 г;
  • Молоко 150 мл.
  • Сливочное масло 20 гр.
  • Сыр пармезан (натёртый) — 17 г; с
  • Чеснок 2 з, петрушка
  • Соль и перец молотый чёрный — по вкусу
  1. Измельчите грецкие орехи в блендере в мелкую крошку.
  2. Обжарьте на масле, добавьте молоко, посолите, в конце добавьте чеснок.
  3. Отварите лапшу до готовности согласно инструкции на упаковке.
  4. Соедините готовую лапшу с ореховым соусом.  Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по поверхности лапши.
  5. Подавайте блюдо сразу же после приготовления, посыпав измельчённой петрушкой и тёртым пармезаном.

Фаршированные перцы

  • Болгарский перец— 500гр.
  • Фарш куриный 800 гр
  • Лук 80 г
  • Морковь 80 г
  • Сыр (натёртый) — 17 гр.
  • Кинза— 30 гр.
  • Томатная паста, вода
  • Соль, перец, прованские травы
  1. Нарезать перец кольцами.
  2. Обжарить лук с морковью, добавить к фаршу вместе с кинзой и приправами, тщательно перемешать.
  3. Наполнить кольца перца фаршем.
  4. Уложить в сотейник и залить водой с томатной пастой. Тушить 20-30 минут. За 5 минут посыпать сыром. 
  5. Можно заморозить для хранения (лучше перед вакуумированием).

Вешенки с болгарским перцем

  • Грибы вешенки 500 гр
  • Болгарский перец— 1шт.
  • Лук 1шт.
  • Морковь 1шт.
  • Соль, перец, петрушка, укроп

  1. Овощи порезать крупной соломкой.

  2. Грибы обжарить на оливковом масле .

  3. Добавить: лук, морковь, болгарский перец и тушить до готовности.

  4. Отварить рис и добавить овощи. По вкусу полить соевым соусом.

Омлет

  • Яйца 4 шт.
  • Молоко 150 мл.
  • Сливочное масло 20 гр.
  • Растительное масло 1 ч.л
  • Соль

Яйца не взбивать, а просто размещать. Добавить молоко, соль и снова перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить массу и отправить на 20 минут запекаться в духовку при температуре 250 гр. Вынимать когда появится румяная корочка. Полить сверху сливочным маслом.

Долма

  • Листья винограда 20 шт.
  • Фарш 300 гр.
  • Рис 70 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика (еще 2 зубчика для соуса)
  • Сметана 200 гр.
  • Соль, паприка
  • Зелень кинзы, укропа, семена зира

Листья винограда промыть, проварить в кипящей воде 3-4 минуты. 
Рис довести до кипения, снять с огня, остудить и смешать с мясом. Туда же добавить чеснок,  обжаренный лук, зелень кинзы и укропа, соль, паприку. Растолочь семена зира и добавить в фарш. 
Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз. На середину каждого листа выложить немного фарша и свернуть в тугую трубочку.
На дно толстодонной кастрюли выложить листья винограда и  долму швом вниз. Залить водой или бульоном, посолить. Сверху  положить груз (тарелку). Готовить на медленном огне 1-1,5 часа. Подавать с соусом. Для его приготовления смешать сметану с зеленью и чесноком. 

Голубцы

  • Капуста 1 шт.
  • Фарш 300 гр.
  • Рис 100 гр.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатный сок 200 млл.
  • Соль, перец душистый

Подобрать мягкий качан капусты, чтобы листья лучше отходили. Вырезать кочерыжку и отправить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Остудить и  отделить листья.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и все обжарить.
Отваренный рис смешать с фаршем, добавить обжаренные овощи, соль, перец.
Начинку положить в капустный лист и сформировать тугие трубочки.
Приготовить соус: обжарить лук , добавить томатный сок, прокипятить 5 минут.
Голубцы выложить в кастрюлю на капустные  листья. Залить подсоленной водой, чтобы только покрыла  их и варить 30 минут. Затем добавить соус и готовить еще 20-30 минут. 

 

Пирог с капустой

  • Капуста 400 гр
  • Морковь 1-2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Кефир 450 млгр.
  • Мука овсяная (можно цельнозерновую) 320 гр.
  • Сода пищевая 1ч.л.
  • Соль, перец душистый
  • Зелень

 Для начинки мелко нашинковать капусту, порезать лук и  потереть морковь.
Лук и морковь обжарить со специям. Добавить капусту и тушить до готовности. Посолить, поперчить. 
Соду погасить кефиром и оставить на 10 минут в теплом месте. 
Добавить муку, соль и замесить жидкое  тесто с помощью миксера.
 Половину теста распределить по дну формы, затем выложить начинку и залить 2-ой половиной теста. Выпекать около 40 минут при температуре 160 градусов. 

Кальмар с молодым горошком

  • Кальмары 600 гр
  • Горошек 600 гр.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Цедра апельсина
  • Масло виноградных косточек 2 ст.л.
  • Соль, перец
  • Тимьян 2 веточки

 Очистить от пленок кальмара и нарезать на широкие ленты. 
Чеснок нарезать тонкими слайсами.
На разогретую сковороду добавить масло, тимьян, позже чеснок. 
Затем добавить кальмар, молодой горошек и готовить 5-7 минут.
Добавить соль, перец, цедру апельсина.

Блинчики из кабачка

  • Кабачки 100 гр.
  • Рисовая мука 40 гр.
  • Сметана (15%) 30 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Для начинки: помидоры и сыр
  • Растительное масло

Почистить кабачки и лук,  натереть на крупной терке. Добавить сметаны, соль, перец и все перемешать. Жарить на сковороде, смазанной растительным маслом. На готовый блинчик положить дольки помидора и тертый сыр. Свернуть пополам и подавать к столу со сметаной

Яичные блинчики c тунцом

  • Яйца 4 шт.
  • Тунец консервированный 1б.
  • Мягкий сыр 100 гр.
  • Руккола или листья салата, зеленый лук
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Семена чиа

Из яиц сделать блинчики (пожарить на сковороде, смазанной растительным маслом). Намазать поверхность блина сыром, сверху  положить мясо тунца, посыпать зеленью и скрутить трубочкой. Можно посыпать семенами чиа

Картошка в рукаве

  • Картофель 1 кг.
  • Масло растительное 2ст.л.
  • Чеснок 2з.
  • Соль, перец, хмели сунели, паприка
  • Укроп зеленый для посыпки

Картофель хорошо промыть, разрезать на дольки. Смешать со всеми ингредиентами и оставить на 15 минут.  Поместить в рукав для запекания и закрепить. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-50 минут. 

Жульен с тыквой и грибами

  • Грибы 500гр
  • Тыква 300гр
  • Сыр 100гр
  • Сливки 200млгр
  • Масло растительное 2ст.л.
  • Чеснок 2з.
  • Соль, перец

1.Тыкву трём на крупной терке и обжариваем на раст. масле до полуготовности
2. Обжариваем лук, добавляем грибы и пассеруем до готовности. В конце добавляем сливки и смешиваем с тыквой , солим, перчим.
3. Кокотницы смазываем раст. маслом, можно натереть чесноком.
4. Наполняем их смесью из грибов и тыквы. Сверху посыпаем тертым сыром
5. Разогреваем духовку до 150 гр и помещаем жульен. Готовится очень быстро, как только расплавится и подрумянится сыр

Контакты

Пишите

и звоните

irenka@mail.ru

+7 903 450 2415

Мы в социальных сетях

Vk Odnoklassniki Whatsapp Telegram